vineri, 12 iulie, 2024

Prețul la ouă sare în aer, chiar înainte de Paște! Care este motivul

Prețul la ouă sare în aer, chiar înainte de Paște! Radu Puiu, analist financiar la XTB România, o companie de tranzacționare și investiții pe bursele internaționale, evidențiază că perioada Sărbătorii de Paște, alături de alte evenimente importante din perspectivă religioasă, poate acționa ca un catalizator pentru economie. Tradițiile asociate acestei sărbători au un impact semnificativ asupra comportamentului consumatorilor în ceea ce privește produsele specifice, cum ar fi ciocolata sau ouăle.

Prețul la ouă sare în aer, chiar înainte de Paște

Conform unei analize realizate de XTB, prețul ouălor în România rămâne ridicat, reflectând tendințe similare la nivel global. Costul ouălor atinge cote aproape record în multe regiuni ale lumii, ca rezultat al unui mediu de piață afectat de epidemii, cerere sporită și creșterea costurilor pentru fermieri.

Una dintre principalele cauze ale acestei situații este gripa aviară. Focare ale acestei boli respiratorii letale au fost semnalate în Europa, Africa și Asia în 2020, extinzându-se în America de Nord în 2021. Numai în 2022, peste 131 de milioane de păsări de curte din întreaga lume au fost afectate, conform datelor furnizate de Organizația Mondială a Sănătății.

În decembrie, Statele Unite au confirmat cazuri în 45 de ferme comerciale și 33 de gospodării de curte, afectând aproximativ 11,4 milioane de păsări, conform informațiilor furnizate de Departamentul american al Agriculturii. În Africa de Sud, prețul ouălor a crescut rapid după ce 40% dintre găinile ouătoare au fost sacrificate la sfârșitul anului trecut din cauza bolii respiratorii.

În urma volatilității de preț din ultimii doi ani, prețurile ouălor nu au revenit complet la nivelurile anterioare. În 2022, când gripa aviară a dus la eliminarea a aproximativ 10% din stocul de găini din Statele Unite, prețurile au înregistrat creșteri semnificative.

În Europa, prețurile ouălor sunt cu 10% până la 15% mai mici decât în anul precedent, dar rămân aproape duble față de nivelurile din 2021.

Stabilizarea pieței ouălor, chiar și după atenuarea impactului gripă aviară, poate fi un proces îndelungat. Refacerea unui efectiv de păsări poate dura între trei și șase luni pentru o fermă, ceea ce menține oferta la un nivel redus și prețurile ridicate. Astfel, în perioadele de inflație, fermierii pot întâmpina dificultăți în obținerea profiturilor.

Factorii care au provocat scumpirea

Cheltuielile cu hrana reprezintă aproximativ 70 la sută din costurile unui fermier, iar prețurile furajelor s-au dublat între 2020 și 2022. Factori precum condițiile meteorologice nefavorabile, perturbările provocate de pandemia de coronavirus și conflictul din Ucraina, care a dus la creșterea prețului grâului și al altor culturi, au contribuit la această situație, conform analistului XTB.

Producția de ouă a crescut în comparație cu anul anterior, însă ouăle urmează un tipar sezonier. Având în vedere că Paștele catolic a avut loc mai devreme decât de obicei în acest an, s-a observat o tendință ascendentă a prețurilor mai devreme decât în mod obișnuit în țările cu majoritate catolică.

După sărbătorile de Paște, când cererea se normalizează, prețurile ouălor obișnuiesc să înregistreze o tendință de scădere. Această perioadă post-sărbători este crucială pentru observarea tendințelor de stabilizare a prețurilor într-un context de producție afectat de perturbări sanitare, explică Radu Puiu, analist XTB.

În martie 2024, inflația în Zona Euro a scăzut de la 2,6% la 2,4%, conform datelor publicate de Eurostat, atingând un minim al ultimelor patru luni și confirmând datele preliminare. Chiar dacă cele mai recente cifre arată o reducere a inflației anuale în Zona Euro la 8,5% în februarie, sectorul alimentar, alcoolul și tutunul au înregistrat o rată de 2,7%, în scădere de la 3,9% în luna precedentă.

Prețul la ouă sare în aer, chiar înainte de Paște, fapt care s-a reflectat și în industria de panificație. Unii brutari explorează alternative pentru a reduce sau elimina complet ouăle din rețetele lor. Motivațiile pentru această schimbare sunt diverse, incluzând adaptarea la preferințele consumatorilor pentru diete bazate pe plante, controlul costurilor și dezvoltarea de produse fără alergeni. În contextul creșterii prețurilor ouălor în 2022 și 2023, mulți brutari încearcă în continuare să minimizeze dependența de acest ingredient.

Pe aceeași temă

Distribuie:

Cele mai citite

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.