Începând de joi, 21 martie, restaurantele, cafenelele și magazinele alimentare sunt obligate să micșoreze prețurile alimentelor care se apropie de termenul de expirare, să le ofere organizațiilor umanitare sau să le transforme în compost. În țara noastră, se aruncă peste 2,5 milioane de tone de mâncare pe an.
În conformitate cu noua lege anti-risipă, care a intrat în vigoare la data de 21 martie 2024, restaurantele și alte localuri de alimentație publică vor trebui să respecte o serie de măsuri pentru a reduce risipa alimentară, aceste directive aplicându-se și clienților. Mai exact, toate localurile trebuie să expună în mod clar opțiunea ca oamenii să-și poată lua mâncarea pe care nu au reușit să o mănânce acasă, fie prin afișarea acestui aspect la intrarea în local, fie în meniu. O altă schimbare în avantajul clienților, este faptul că aceștia vor putea primi apă plată în mod gratuit la restaurante.
Legea anti-risipă. Schimbări în avantajul clienților
Restaurantele, cafenelele și alte localuri din industria ospitalității sunt obligate să ofere clienților opțiunea de a lua alimentele neconsumate acasă, fără taxe suplimentare pentru ambalaje, costul acestora fiind suportat de local. Această modificare trebuie să fie clar și vizibil comunicată în meniu, conform legii recent promulgate de președintele Klaus Iohannis. În ceea ce privește magazinele alimentare, acestora li s-a impus să reducă prețurile produselor apropiate de data de expirare sau să le doneze organizațiilor neguvernamentale sau adăposturilor pentru animale. Aceste reglementări vin ca urmare a unei noi legi, care a transformat măsurile de reducere a risipei alimentare de la opționale la obligatorii pentru operatorii economici.
Iată principalele reguli privind reducerea risipei alimentare care au intrat în vigoare. Începând cu joi, 21 martie, a fost impusă implementarea măsurilor pentru responsabilizarea în diminuarea risipei alimentare pe întregul lanț agroalimentar, de la producție și procesare până la depozitare, distribuție și comercializare, inclusiv în sectorul hotelier și de servicii alimentare; reducerea prețurilor la produsele aproape de data de expirare; redistribuirea alimentelor în mod gratuit către alți operatori, conform Regulamentului CE nr. 852/2004, și măsuri privind redistribuirea către alți operatori economici; utilizarea și consumul produselor alimentare în hrana animalelor până la expirarea termenului de valabilitate, respectând legislația sanitară veterinară în domeniul nutriției animalelor; direcționarea produselor de origine animală improprii consumului uman către utilizatori înregistrați pentru utilizarea lor ca material categoria 3 pentru hrana animalelor din adăposturi; transformarea produselor agroalimentare improprii consumului uman sau animal în compost; transformarea produselor agroalimentare improprii consumului uman sau animal în biogaz; dirijarea subproduselor de origine animală nedestinate consumului uman către unități de procesare autorizate; măsuri pentru eliminarea și utilizarea subproduselor de origine animală și a produselor derivate, materiale de categoria 3.
Restaurantele, obligate să ofere apă plată gratuit
Restaurantele vor fi obligate să ofere gratuit apă de la robinet conform unei legi adoptate de Camera Deputaților, în calitate de for decizional, pe 19 martie 2024. Dispozițiile sunt incluse în Legea care aprobă Ordonanța Guvernului nr. 7/2023 referitoare la calitatea apei destinate consumului uman. Această obligație constă în furnizarea apei potabile de la robinet clienților care o solicită. De asemenea, aceeași obligație va fi aplicată și firmelor de catering.
Conform actului normativ, pentru promovarea utilizării apei potabile furnizate la robinet, unitățile administrativ-teritoriale și furnizorii de apă sunt responsabili de implementarea anumitor măsuri, precum creșterea conștientizării cu privire la locațiile cele mai apropiate de unde se poate obține apă potabilă, fie în aer liber, fie în interiorul clădirilor, prin intermediul unor echipamente dedicate.
De asemenea, acestea sunt responsabile de lansarea de campanii de informare a cetățenilor despre calitatea apei potabile furnizate prin rețeaua de distribuție, în colaborare cu direcțiile de sănătate publică județene și municipiul București, precum și cu autoritățile locale.
O altă măsură vizată este încurajarea furnizării apei potabile în instituții publice și clădiri prin instalarea de dozatoare conectate la rețeaua publică de aprovizionare cu apă.
Potrivit inițiatorilor legii anti-risipă, consumatorul va putea bea un pahar de apă de la robinet într-un restaurant fără a fi nevoit să plătească pentru acest serviciu. Unitățile din sectorul HoReCa vor trebui să dețină o autorizație sanitar-veterinară, iar apa oferită să fie potabilă.