Grăsimile reprezintă unul din cei trei macronutrienți esențiali pe care corpul nostru le necesită pentru a funcționa eficient. Grăsimile au fost demonizate în ultimii ani, din cauza creșterii preocupărilor legate de obezitate și a bolilor cardiovasculare.
Cu toate acestea, există și grăsimi bune care sunt esențiale pentru sănătatea noastră.
Care este diferență dintre grăsimile saturate și cele nesaturate?
În cele ce urmează, vom examina mai detaliat tipurile de grăsimi și care sunt cele mai bune grăsimi pentru a fi consumate.
1. Grăsimi saturate: Grăsimile saturate sunt cele care sunt solide. Acestea sunt prezente în alimente precum carnea roșie, untul, brânza și uleiurile tropicale, cum ar fi uleiul de cocos și de palmier. Există dezbateri în jurul efectului grăsimilor saturate asupra sănătății, dar majoritatea studiilor sugerează că, consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește riscul de boli cardiovasculare și obezitate.
2. Grăsimi nesaturate: Grăsimile nesaturate sunt cele care sunt lichide. Acestea sunt prezente în alimente precum uleiul de măsline, uleiul de canola, uleiul de floarea-soarelui și nuci. Consumul de grăsimi nesaturate poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.
3. Grăsimi trans: Grăsimile trans sunt cele care sunt create prin procesul de hidrogenare a uleiurilor. Acestea se găsesc în alimente precum margarina, prăjiturile, biscuiții și produsele de patiserie. Consumul excesiv de grăsimi trans poate crește riscul de boli de inima și alte probleme de sănătate.
Ce tipuri de grăsimi sunt recomandate să consumăm?
Cantitatea de grăsimi ingerată trebuie să fie la 30% din numărul total de calorii consumate. Câteva din grăsimile “bune”, pe care trebuie să le consumăm ar fi următoarele:
1. Uleiul de măsline: Uleiul de măsline este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale. Este bogat în grăsimi nesaturate și conține antioxidanți puternici, cum ar fi polifenolii. Consumul de ulei de măsline poate ajuta la reducerea riscului de boli de inima și diabet.
2. Avocado: Avocado este o sursă excelentă de grăsimi nesaturate și fibre. Consumul de avocado poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău și la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
3. Somon: Somonul este o sursă bună de grăsimi omega-3, care sunt esențiale pentru sănătatea inimii și a creierului. Consumul de somon poate ajuta la reducerea inflamației și a riscului de boli de inimă.
4. Nuci și semințe: Nucile și semințele sunt o sursă bună de grăsimi nesaturate, fibre și proteine. Consumul de nuci și semințe poate ajuta la reducerea riscului de boli de inimă și diabet.
Atenție! Mereu trebuie păstrat un echilibru în consumul de acizi grași omega-6 și omega-3.
